VINDIMAS

Incursão a Valpaços para as vindimas de uma família barrosã. Habituada às paisagens do Douro, estranho a forma destas vinhas que parecem ter sido plantadas num areal. Há castas diversas. São como os beijos. As mais doces, a gente quer que se demorem na boca.

A hora do calor dificultou o trabalho da vindima. Homens e uma mulher ainda fingiram os cantos de antigamente para enganar o esforço físico.

A merenda fez-se de pão, queijo, fumeiro e vinho. Ainda que os mais novos tenham preferido refrigerantes.

VEZEIRAS DE FAFIÃO

Voltámos, pela segunda vez, aos baldios de Fafião para ver a descida do boi do povo. A prática é fazer descer a vezeira no dia 29 de setembro, dia de São Miguel. Contudo, como o tempo tem estado de feição, apenas se fez descer o boi e uma vaca com um bezerro. As restantes vacas ficarão na serra enquanto não vier o mau tempo. Por outro lado, quanto mais tempo ficar o gado na serra, mais tempo têm as pessoas, na aldeia, para fazer os trabalhos agrícolas desta época, como a vindima e a plantação das ervas que irão permitir alimentar o gado nas cortes.

Subimos, mais uma vez, na companhia do Alcides, embora desta vez estivesse um outro pastor na serra, o sr. Manuel Custódio, encarregado de apartar os três animais da restante vezeira. Vieram, entretanto, mais dois homens ajudar, já que os animais, quando separados dos outros, resistem a descer da serra.

O sr. Manuel Custódio conhece bem a serra. Quando era criança já ia com o pai e o irmão mais velho. E foram as memórias da vida na serra que lhe permitiram aquietar o coração quando esteve na Guerra do Ultramar, em Angola.

Desta vez, a Laranja, uma das vacas barrosãs que gosta de estar perto dos humanos à hora das refeições (e que come massa com carne) acabou, depois de alguma insistência, por vir comer à minha mão.

 Boi do povo

 A Laranja

 Sr. Manuel Custódio e o cão Pastor

Mas hoje era, também, o dia da descida da vezeira das cabras. Cerca de 500 animais que, a certa altura começaram a descer as pedras e se juntaram a nós na malhada da Pousada. Foi um dia com muitos pastores na serra. Daqui por umas semanas, voltaremos para acompanhar a descida das vacas.

 Na última imagem, o Alcides a comandar o percurso de volta à aldeia da vezeira das cabras

DAWN :: SUNSET

É provável que haja uma relação direta entre o modo como dormimos na noite anterior e aquilo que nos acontece no dia seguinte. Pelo menos para quem crê em premonições. Demorei-me a adormecer e acordei ainda era noite. Inquieta e cansada. A albufeira dos Pisões, de madrugada, estava ainda mais vazia do que é habitual. E absolutamente silenciosa. Um silêncio que, por vezes, ajuda a pensar e a tomar decisões.

O cansaço e as inquietações foram-se acumulando ao longo do dia. Para aliviar, vou experimentar balnoterapia tibetana (dul tsi nga lum). Cinco Néctares dentro deste saquinho devem conseguir sossegar-me.

LAVAGEM DA LÃ

Primeira sessão. Porque sem tanque público aqui por perto, isto vai ser demorado :)

COMIDAS DE MINEIRO

Há um universo por explorar nas Minas da Borralha, em Salto. Uma das dimensões mais fascinantes é a que se reporta às práticas alimentares dos homens e das mulheres que lá trabalharam. Mas também as rotas alimentares que cruzavam o Baixo Barroso e que revelam articulações complexas de escalas locais e globais.
Na primeira incursão ao interior dos edifícios das Minas, descobrem-se vestígios de vidas passadas e objetos que faziam parte do quotidiano dos trabalhadores. E imaginam-se histórias pessoais e coletivas com enredos complexos....

Às vezes, nos lugares do passado, encontra-se o futuro.

TOSQUIA NA REBOREDA

Depois de termos passado a manhã a conhecer o interior de alguns dos edifícios das Minas da Borralha que irão ser musealizados, iniciámos a tarde em casa da D. Benta para ver a tosquia das ovelhas.

Em maio os últimos, em setembro os primeiros. A tosquia no mês de maio deve ser feita nos últimos dias e a de setembro nos primeiros. Já vamos no dia 21, mas as obras em casa da D. Benta impediram que o trabalho se fizesse nos primeiros dias.

Em maio para urdume, em setembro para teçume. A tosquia do São Miguel é para tecer e a do maio para urdir. Fica o burel mais tapadinho. Esta lã é mais curtinha, é para o teçume. A outra é mais comprida, é para o urdume. Prende melhor e esta enche melhor porque a gente fia mais grossa para tapar o pano, fica mais grossinha. Para tosquiar, fiar, tecer e levar ao pisão era dia e noite a trabalhar.

Ajudámos, à falta de homens na casa, a pôr as ovelhas mais pesadas em cima da mesa e a tirá-las quando o trabalho estava terminado. Havia sempre dois homens. Os homens ajudavam a tirar o gado, a tosquiar a lã no peito das ovelhas, mas quem fazia o trabalho eram as mulheres.

A lã no peito das ovelhas é cortada antes de se atarem as patas dos animais. É uma lã que não se aproveita por ser demasiado áspera e tem de ser cortada bem rente porque quando faz muito calor a ovelha tem tendência a esfregar-se no chão para arrefecer e suja-se e fere-se com mais facilidade.

A tesoura usada tem mais de 20 anos. Foi trazida da França por um velho amigo criado em casa dos pais de D. Benta. Uma tesoura multiusos que serve também para a costura. Unta-se de azeite quando começa a ficar cheia de ludro e a prender na lã.

Não há rabos para tosquiar. O rabo cortado tem toda a vantagem. De inverno o rabo comprido, quando chove muito e neva, até congela, a lã está cheia de água e está gelada e bate nas pernas das ovelhas e elas chegam à corte a sangrar e os bitchos não se sentem bem, elas de rabo não prestam para nada. Com o rabo curto, de inverno, as ovelhas tornam-se mais fortes, andam mais limpas porque fazem pelo rabo abaixo. Corta-se o rabo e elas medram que eu sei lá. No verão andam mais frescas. Corto o rabo a todas. Com três meses, em sendo tenras pequeninas, nem chegam a botar sangue, meto um baraço, corto com a tesoura da poda. Medram que eu sei lá. E enquanto se tosquia o rabo, tosquia-se o resto da ovelha. Demora muito tempo. A bitcarada do chão sobe pelo rabo. É uma lã cheia de porcaria e não se aproveita.

Terminado o trabalho, tem que se lavar as mãos na mesma bacia por que se diz que por conta de não se lavar as mãos na mesma bacia que as ovelhas que se desvendam. Cada uma irá para seu lado. Uma forma de garantir que nem as ovelhas, nem as pessoas que trabalharam em conjunto se separem. É improvável que venha a acontecer connosco :)

SCONES SEM GLÚTEN

A casa onde vivo não tem alpendre. Se tivesse, haveria dois cadeirões velhos de couro gasto que eu cobriria com duas mantelas de trapos, uma pequena mesa que eu pintaria de verde e enfeitaria com muitas garrafas de vidro cheias de flores que, todas as manhãs, apanharia no campo.

E, no final daqueles dias passados a transcrever entrevistas, eu iria para o alpendre, sentar-me-ia num dos cadeirões e ficaria a olhar o pôr do sol. Na mesa pintada de verde, para além das muitas garrafas de vidro coloridas com flores, eu teria uma taça com scones acabados de sair do forno e uma chávena grande com uma infusão de funcho.

A receita foi adaptada daqui. Misturei de farinha de arroz, farinha de milho e maizena. Também substitui o açúcar por mel de rosmaninho do Amadeu. Como a farinha de milho e de arroz demora mais tempo a absorver o líquido, convém esperar um pouco antes de concluir que é necessário adicionar mais farinha.