ADENDA AO POST ANTERIOR

Um dos temas - A vezeira - ainda não se encontra disponível. E outro - O mel do Barroso - ainda não se consegue visualizar na totalidade. Mas o problema está-se a solucionar. Resolvido.

AS CULTURAS DO TRABALHO NO BARROSO

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Obrigada Zé ;)

PATÊ DE BERINGELA

Foi a Gitte que me ensinou a fazer este patê de beringela. A última vez que almocei em casa do Joe, a Gitte serviu este patê como entrada e adorei a mistura de sabores. Aqui fica a minha versão da receita:

Ingredientes

4 beringelas

1 dente de alho

Maionese

Flor de sal qb

Piripiri qb

Cominhos em pó qb

Sumo de limão qb

Cebolinho qb

Preparação

Asse as beringelas no forno a 200ºC (as minhas demoraram 40 minutos a ficarem no ponto). Retire a pele, corte aos pedaços e coloque num passador para escorrerem.

Entretanto, prepare a maionese com uma gema e azeite suficiente.

Quando as beringelas já estiverem completamente arrefecidas, triture com a varinha mágica. Depois, adicione a maionese, o dente de alho e o cebolinho bem picados e os restantes ingredientes.

Leve ao frigorífico e sirva bem fresco.

NO MERCADO

BOLO DE AVELÃ

Hoje, estive à beira de provar o melhor bolo de chocolate do mundo. Desisti quando o vi. Há anos que ouço falar deste bolo e foi num dos muitos cursos que fiz com o chef Nelson Félix, na ESHTE, que me foi explicado como o mesmo era feito. Na época eu fazia muitos bolos de chocolate e costumava levá-los para o trabalho para distribuir por uns quantos sortudos. Mas nunca experimentei fazer o melhor bolo de chocolate do mundo (já vi que agora abundam na net as receitas do mesmo), apesar da receita me parecer bastante tentadora.

A versão que vi hoje aqui na Figueira era congelada (porque só assim é possível fazer com que o mesmo chegue a localidades mais ou menos distantes de Lisboa). E, francamente, o aspeto não me convenceu. Mesmo nada. Era uma mistura híbrida de produção em série com empenho doméstico. Até acredito que pudesse ser delicioso. Mas é mais fácil propor-me a fazê-lo do que a comprá-lo. Pelo menos esta versão congelada...Ainda que fosse pouco provável que o comesse, já que os únicos bolos que agora faço não levam nem açúcar, nem farinha, nem laticínios.

Este, feito à base de avelã, banana e cocô, ficou bastante apetitoso e foi mais uma daquelas invenções para aplacar a fome a meio da tarde aproveitando o que havia em casa.

Ingredientes

2 bananas

1 ovo

250 gramas de avelã

1 colher de sobremesa de canela em pó

3 colheres de sopa de mel de eucalipto

70 gramas de côco ralado

220 gramas de água

Preparação

Triturar as avelãs na Bimby (20 segundos, velocidade 8). Deitar numa tigela e juntar o ovo, a canela e o mel.

Na Bimby deitar o côco ralado e triturar (10 segundos, velocidade 8). Depois, juntar a água e programar 4 minutos, velocidade 4 e 100ºC.  No final, juntar as bananas e triturar uns segundos em velocidade 8 ou 9.

Deitar na tigela e envolver todos os ingredientes muito bem.

Bom, agora tenho de confessar que o meu objetivo inicial era fazer biscoitos, mas como a massa ficou com uma consistência mais líquida, untei uma forma (o ideal é usar papel vegetal também untado) e levei ao forno por 40 minutos a uma temperatura de 190ºC. 

Se se quiser manter o registo saudável, pode comer-se com pêras (ou qualquer outra fruta). 

LEITE DE AVELÃ + MORANGOS

O princípio é sempre o mesmo. Demolhar os frutos secos (normalmente uma chávena) durante a noite (no mínimo), escorrer, deitar na Bimby e triturar uns segundos. Depois, juntar água mineral, triturar mais um minuto e meio/dois minutos e passar pelo passador. Desta vez misturei um pouco de mel e linhaça.

Os morangos foram consumidos assim. Inteiros e simples. 

A MINHA HORTA

Desde que voltei à Figueira os meus dias são divididos em duas partes. De manhã, cuido da horta e, à tarde, faço investigação para os próximos projetos.

Há dois anos que o quintal estava praticamente votado ao abandono. Toda a superfície coberta de mato o que me levou umas boas duas semanas a limpar convenientemente. Depois, comecei a dividir  a terra disponível em quadrados ou rectângulos para semear alguns hortícolas e ervas aromáticas. O maior problema (se calhar só é problema na minha cabeça) que encontro são as muitas árvores plantadas de forma aleatória no terreno e que tornam mais difícil organizar o espaço disponível para os legumes.

Hoje de manhã, comecei a preparar mais um quadrado de terra, desta vez destinado ao meu jardim de ervas aromáticas.

Para além do cebolinho que a Gitte me ofereceu, há espaço para mais sete variedades. Coentros, manjericão e salsa são obrigatórios, mas ainda tenho dúvidas em relação às outras quatro variedades...

A semana passada também plantei pepinos e duas variedades de alface. Já tinha experimentado a técnica dos garrafões e resulta sempre. Para evitar que a bicheza coma as folhas tenras das alfaces, usam-se garrafões vazios (cortados na base) como campânulas o que permite que a planta se desenvolva sem ser devorada. Quando fica demasiado grande, retiram-se os garrafões.

Os feijões, plantados já há mais de uma semana, estão a crescer a bom ritmo. Nos próximos dias vou espetar e atar as canas e esperar que a produção seja pelo menos tão boa como há dois anos.