Antes de cozinhar no pote (ou tingir lãs) há que curá-lo. Uma mistura de unto, cinza e água a ferver durante muitas horas raramente é suficiente. A segunda etapa passa por ferver cascas de batata, cenoura, nabo e talos de couve outras tantas horas. Mas há quem prefira, depois da primeira cozedura, usar leite. O meu, aqui em primeira ebulição, ainda só vai a meio da cura...
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