Madame era francesa e eu descobri-a hoje numa casa da Borralha no meio de uma entrevista que durou o dia todo. Na década de 1940 Madame veio para a Borralha e abriu a Pensão República, uma pensão destinada aos engenheiros e ao diretor da empresa que explorava o Couto Mineiro da Borralha.
Madame fazia cozinhados e usava este fogão a lenha. O ar ligeiramente austero que exibe no retrato contraria as poses risonhas das muitas outras fotografias que me vieram parar às mãos. Imagino Madame a fazer aquilo que algumas pessoas gostam de fazer: cozinhar com amor. E, com um fogão assim, imagino que esse amor ainda fosse mais saboroso.
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